Смузи (англ. smoothie) — холодный десерт в виде смешанных в блендере ягод или фруктов (обычно одного вида) с добавлением кусочков льда, сока или молока. В качестве ягод или фруктов обычно используется малина, брусника, клубника или вишня. Смузи используются в вегетарианском питании и здоровом питании. Также используются и овощи.

1. Клубника + банан

Кол-во порций: 2
1/2 банана
4-6 замороженных ягод клубники
1/2 ст. нежирного йогурта без добавок (творога)
1/2 или 1 ст. апельсинового сока
1 ст. л. льняных семечек
В блендере сначала смешайте банан, ягоды, йогурт и апельсиновый сок. Добавьте льняные семечки и снова перемешайте. Разлейте по стаканам и подавайте.

2. Ягоды + апельсин + йогурт

Кол-во порций: 2
3 горсти черники (или черной смородины)
1 ст. апельсинового или ананасового сока
250 гр. нежирного йогурта без добавок (творога)
1 ч.л. дикого меда
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.

3. Молоко + клубника + ростки пшеницы

Кол-во порций: 2
1 ст. нежирного молока (можно миндального) или кефира
4 ст.л. нежирного йогурта без добавок (творога)
3-5 ягод клубники
2 ч.л. пшеничных проростков
2 ч.л. дикого меда
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.
Рецепты смузи-ланчей

4. Груша + шпинат

Кол-во порций: 2
2 спелые груши (вырезать сердцевинки и порезать)
2 ст. листьев свежего шпината
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.

5. Морковь + абрикос

Кол-во порций: 2
6 абрикосин (без косточек, ломтиками)
175 г манго, ломтиками
300 мл морковного сока
2 ст. л. меда
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.

6. Апельсин + брокколи + шпинат + яблоко

Кол-во порций: 2
1 большая морковка, ломтиками
4 соцветия брокколи
240 мл апельсинового сока
75 г свежего шпината
1 яблоко, ломтиками
2 апельсина, ломтиками
Сначала смешайте в блендере морковь, брокколи и апельсиновый сок. Добавьте оставшиеся ингредиенты и смешивайте до консистенции смузи. Подавайте сразу же.

7. Морковь + лайм

Кол-во порций: 2
1 большая морковка, ломтиками
240 мл морковного сока
240 мл нежирной сметаны
½ лайма, очистить и порезать кубиками
соль и перец по вкусу
Смешайте в блендере морковь с морковным соком. Добавьте оставшиеся ингредиенты, смешайте до консистенции смузи и сразу же подавайте.

8. Огурец + перец + лук

Кол-во порций: 2
1 ст. томатного сока
½ перца (острого кайенского или сладкого), ломтиками
100 гр. огурца, порезать
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. зеленого лука (нашинковать)
1 ч.л. соевого соуса, соль и перец (по вкусу)
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.

9. Кресс-салат + киви + виноград

Кол-во порций: 2
2 киви (очистить и разрезать на четвертинки)
85 гр. кресс-салата
150 гр. винограда (зеленый сорт)
180 мл натурального йогурта
2-4 ч.л. меда (по вкусу)
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.

10. Банан + морковь

Кол-во порций: 2
1 банан
1 ст. яблочного сока
1-2 ст. молодой морковки (ломтиками)
1 ст. нежирного натурального йогурта (без добавок)
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.

Жагуара

Украинская кухня, с одной стороны, очень самобытная, с другой – вобравшая в себя кулинарные традиции многих народов. Зачастую она со стороны воспринимается как довольно жирная, сытная и тяжелая, однако это лишь поверхностный взгляд. Традиционные украинские блюда предполагают приготовление в печи. Именно она определила основные способы готовки – тушение, запекание и варка. При такой обработке продукты сохраняют большое количество полезных веществ, они остаются теплыми в течение долгого времени, а эффект «томления» делает их очень вкусными и ароматными.

Ни одна трапеза на Украине не обходилась без хлеба. Пекся он из пшеничной и ржаной муки с использованием кислой закваски. Иногда готовилось и пресное тесто, причем не только для хлеба, но и для, например, галушек. Однако, пожалуй, самое главное и известное блюдо Украины – борщ. Для его приготовления необходимо почти двадцать компонентов. Впрочем, здесь вообще традиционно ценились наваристые бульоны, называемые отварами. Они могли готовиться не только из мяса, но и из рыбы, овощей и даже фруктов.

Не менее известны и вареники, которые очень похожи на пельмени, но вместо фарша используется ягодная или овощная начинка – картошка, каша, капуста, вишня и так далее. Главный же мясной продукт украинской кухни – свинина. Очень популярно знаменитое сало, которое может выступать как самостоятельная еда или в виде шкварок, употребляемых с картошкой, хлебом.

Важная часть национальной кулинарии – овощи. Это и салаты, и гарниры, и разнообразные рагу. Часто они употреблялись вместе с крупами – например, это могла быть каша пшенная с тыквой и так далее. Большое распространение на Украине получил картофель, способов приготовления которого известно множество. Это могут быть как изысканные блюда, достойные украсить новогодний стол, так и обыденные, но очень вкусные – например, драники, картофельные оладьи, которые подаются с чесноком. Еще одно интересное картофельное блюдо – лежни, пироги с картошкой, шкварками и тушеной капустой.

Самыми популярными из напитков в украинской кухне являются квас, меды, пиво, горилка, многочисленные настойки. Например, квас готовится не только из хлеба, но и из ягод, фруктов, овощей, иногда в него добавляется хрен, облепиха или мята. Обязательно присутствуют на украинском столе и фрукты с ягодами, которые едят не только сырыми, но и запекают, маринуют, добавляют в каши или готовят на их основе компоты, варенья и джемы.

Чтобы утром после Нового года не болела голова - запомните эти рецепты коктейлей :)

Для формы 24х36 см: 200 г сливочного масла 200 г сахара 4 яйца, щепотка соли 1 стакан молока 1 пакетик разрыхлителя теста 4 ст. ложки какао, 400 г муки жир для смазывания формы Начинка: 500 г творога 2 яйца 4 ст. ложки сахара сок одного лимона Крем: 200 г горького шоколада 100 г мягкого сливочного масла 50 г сахарной пудры 1 желток 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

1. Для крема разотрите творог с яйцами, сахаром и лимонным соком до получения кремообразной массы. Разогрейте духовку до 200ºС.

2. Тесто. Разотрите масло с сахаром до кремообразной массы, добавьте яйца. Смешайте в миске соль, муку, разрыхлитель теста и какао, а затем добавьте его к маслу с сахаром. Помешивая, введите молоко и замесите тесто.

3. Смажьте маслом форму. Положите в нее половину теста и накройте начинкой. Наверх положите оставшееся тесто и разровняйте его поверхность. Поставьте пирог в горячую духовку и запекайте 30 минут, затем выньте его из духовки и охладите.

4. Растопите на водяной бане шоколад. Разотрите масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром и желтком до кремообразной массы, затем добавьте шоколад и хорошо перемешайте.

В одной порции: 350 ккал/1460 кДж; белки: 9 г, жиры: 18 г, углеводы: 36 г;

Источник

Жагуара

Для формы диаметром 26 см: 300 г пшеничной муки ½ пакетика разрыхлителя теста 75 г сливочного масла 1 яйцо 5 ст. ложек молока Начинка: 1 кг ревеня, 150 г сахара 1 ч. ложка корицы тертая цедра одного апельсина 2 ст. ложки картофельного крахмала Кроме того: немного муки и масла 1 желток 1 ст. ложка молока

Приготовление: 

1. Смешайте муку с разрыхлителем теста. Порежьте сливочное масло кусочками. Взбейте яйцо с молоком и замесите тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в фольгу и на 30 минут положите в холодильник.

2. Вымойте ревень, очистите и порежьте кусочками длиной 2 см. Смешайте его с сахаром, корицей и апельсиновой цедрой. Доведите до кипения на небольшом огне и тушите под крышкой около 2 минут.

3. Разведите картофельный крахмал в холодной воде и влейте смесь к ревеню. После того как смесь закипит, варите 2 минуты, а затем охладите.

4. Разогрейте духовку до 180ºС и смажьте форму маслом. Примерно две трети теста раскатайте в пласт, положите его на дно смазанной маслом формы и сформируйте края высотой 2 см. Массу из ревеня выложите на пласт и прикройте раскатанным тестом. Наколите верхнюю часть теста вилкой, а края обоих пластов зажмите пальцами. Сверху смажьте тесто взбитыми с молоком желтками. Запекайте пирог около 50 минут.

В одной порции: 210 ккал/890 кДж; белки: 4 г, жиры: 7 г, углеводы: 33 г;

Источник

Украинская кухня: в качестве начинки для торта возьмите две свиных отбивных и сальные шкварки.

Русская кухня: приготовьте что угодно, лишь бы получилась закусь.

Грузинская кухня: приготовьте что-нибудь, засыпьте кинзой, залейте кинзмараули, добавьте сулугуни.

Французская кухня: как-нибудь поджарьте мясо, залейте его соусом, с которым вы напарились 3,5 часа, украсьте шалотом.

Итальянская кухня: соберите все остатки еды из холодильника, разогрейте, посыпьте моцареллой. Подавать на блине или с макаронами.

Китайская кухня: Поймайте кого-нибудь, нарвите травы во дворе, обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса.

Японская кухня: поймайте что-нибудь живое в море, немедленно разделайте на куски, подайте к столу трепещущим и с васаби.

Мексиканская кухня: добавьте перца. Все остальное можете не добавлять.

Ливанская кухня: намазать кунжутным маслом, залить лимонным соком. Подать к столу через 20 минут, чтобы не все поняли, что там было в начале.

Индийская кухня: смешайте карри с перцем, перцем и перцем. Добавьте к карри. Украсьте горошком.

Греческая кухня: подайте к столу дешевые продукты, просто нарубленные кусками и даже не смешанные. Гордо повторяйте: “Натур продукт!”

Еврейская кухня: одолжите у соседей сверху немного растительного масла, а у соседей напротив пару картофелин и пожарьте все это на самой маленькой сковороде.

Казахская, киргизская и туркменская кухня: берем вяленое мясо, копченое мясо, свежее мясо и долго варим, добавляя по вкусу соль, тесто, кислое молоко и другие специи

Цыганская кухня: идем всей семьей на рынок, долго торгуемся и берем все, что плохо лежит – блюдо готовим из того, что принесем домой

Узбекская кухня: берем самый жирный баран, отрезаем курдюк, режем репчатый лук и делаем самса (на 10 кг лука 0,5 кг курдюк и 0,1 кг баранины – остальное тесто).

Американская кухня: пожарьте что-нибудь очень жирное на гриле. Подайте с жареной картошкой, приправьте обезжиренным майонезом, запейте диет-колой.

Немецкая кухня: Купите все имеющиеся в магазине виды сосисок и сарделек и приготовьте их в микроволновне в режиме “гриль”. Употреблять с пивом, называя сосиски именами немецких и австрийских земель.

Норвежская кухня: поешьте селедки.

Татарская кухня: приготовьте что-нибудь из грузинской кухни, но только из баранины и курятины. Сэкономьте на специях и перце.

Северо-корейская кухня: сварите на костре немного риса, если сумеете его найти.

Жагуара

Необычные рецепты кофе

+3 рецепта

+ 4 рецепта

Для формы диаметром 28 см:

3 яйца

150 г муки

100 г сливочного масла

250 г коричневого сахарного песка

1 ½ ч. ложки разрыхлителя теста

50 г картофельного крахмала

1 кг ревеня

Кроме того:

масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Отделите желтки от белков. В отдельной миске миксером взбейте сливочное масло с 100 г сахарного песка в пышную массу. Постепенно введите в эту массу желтки. Продолжайте взбивать массу, пока она не побелеет.

2. Добавьте в полученную кремообразную массу пшеничную муку и крахмал и после этого руками замесите гладкое тесто.

3. Разогрейте духовку до 200°С. Намажьте форму сливочным маслом, наполните тестом и распределите его равномерно, формируя края выстой около 3 см.

4. Вымойте ревень, очистите его и нарежьте кусочками длиной примерно 2 см. Положите ревень на основу и на 20-25 минут поставьте в духовку.

5. Белки взбейте в пену с оставшимся сахарным песком. Взбивайте до тех пор, пока не получится блестящая тяжелая масса.

6. Уменьшите температуру в духовке до 180°С. Будущее безе при помощи большой ложки выкладывайте на поверхность пирога, формируя на поверхности красивые волны. После этого поставьте пирог в духовку еще на 35-40 минут. Готовый пирог разрежьте на 12 порций.

В одной порции: 240 ккал/1020 кДж; белки: 4 г, жиры: 10 г, углеводы: 37 г;

Шафран – самая дорогая специя в мире. Но почему так, и что делает его таким дорогим, почему мы готовы платить за него такую цену?
Даже сегодня, как и на протяжении тысяч лет, шафран собирают вручную. Это жёлто-оранжевые нити из крокуса шафрана, что очень ценится.
Уборка шафрана является непосильным и трудоёмким занятием. Каждый крокус-цветок содержит только три стигмы. Чтобы получить только лишь один фунт потребуется собрать отдельно 75000 растений. Такое количество растений занимает площадь размером с футбольное поле. Это и является основным фактором, влияющим на высокую цену этой пряности.
Изначально шафран родом из Азии. Выращивается обычно в Индии и Китае. Собирают и используют его как специю уже более 4000 лет!
Первые упоминания о шафране, найденные в ассирийских ботанических документах, датируются седьмым веком до нашей эры. Частые упоминания об этой деликатной специи можно найти в древних китайских медицинских текстах, а также ссылки на него упоминаются во многих других старых медицинских трудах.
Например, тамильские исторические данные показывают, что шафран на протяжении 2000 лет использовали, как средство от головной боли, а также при тяжёлых родах. Древние персы использовали шафран от болезней желудка и при расстройстве пищеварительной системы. А древние китайцы пользовались им для лечения синяков и увеличения циркуляции крови.
Александр Великий, на протяжении всей своей военной кампании в Персии, добавлял его в свои ванные, для быстрого заживления боевых ран. Египетская царица Клеопатра купалась в воде, настоянной на шафране в косметических целях. Считается также, что шафран увеличивает возбуждение и сексуальное удовольствие.
Более поздние исследования шафрана показали, что он полезен для глаз, а в некоторых случаях полезен при дегенерации жёлтого пятна, распространённой формы слепоты у пожилых людей.
Полезные вещества, находящиеся в этой специи, по уникальному составу веществ, могут быть полезны при таких заболеваниях, как депрессия при потере веса, при болезни Альцгеймера.
Сегодня крокус шафрана культивируется и собирается в большом количестве стран: в Италии, Азербайджане, Греции и Марокко. Крупнейшим же производителем является Иран. В нём производится 90% мировых поставок.
Но даже, несмотря на высокую стоимость, специя шафран по-прежнему широко используется во многих культурах и кухнях всего мира. Более всего, конечно, его используют в кулинарии при приготовлении многих классических и традиционных блюд.
Вы можете найти применение этой специи в известной испанской Паэльи, Ризотто. На Индийском субконтиненте и в странах Ближнего Востока вы найдёте приправленные шафраном хлеб, карри и плов. Широкое использование шафрана можно найти также в персидской, турецкой и азиатской кухнях.
Шафран обладает отличным качеством окраски. Если 2000 лет назад буддийский монах хотел окрасить халат, то в качестве красителя он использовал шафран. Сегодня, из-за чрезмерно высокой стоимости шафрана, в качестве красителя его используют крайне редко.
Но почему так популярен шафран? Что придаёт ему такие ценные свойства? В шафране содержатся такие химические вещества, как шафранел и пикрокроцин. В сочетании они и придают этой специи такой уникальный вкус и аромат. Отличительный цвет шафрану придаёт такое химическое соединение, как кроцин.
Качественный шафран имеет интенсивный аромат. Подходит для кулинарного и медицинского использования. Найти его можно обычно в молотом виде. Хранить в сухом и прохладном месте, защищённом от попадания прямых солнечных лучей.

На 35 шариков: 100 г кураги 100 г чернослива 100 г сушеных фиг 50 г грецких орехов 100 г изюма ½ ст. ложки какао 1 ст. ложка тертой лимонной цедры 2 ст. ложки лимонного сока 100 г кокосовых хлопьев 1 ванильная палочка 2 ст. ложки рома

Приготовление:

1. Курагу, чернослив и фиги нарежьте кусочками, а затем измельчите сухофрукты при помощи миксера или блендера. Вместе с сухофруктами измельчите орехи, изюм и какао.

2. Полученную массу положите в отдельную миску, добавьте лимонную цедру и лимонный сок, вместе с ним влейте ром. надрежьте ванильную палочку, извлеките из нее зернистую мякоть и добавьте ее к другим ингредиентам. затем все хорошо перемешайте руками или при помощи миксера или блендера.

3. Из полученной массы сформуйте валик и нарежьте его на 35 небольших кусочков. Затем каждый кусочек ладонями скатайте в шарик размером с крупную черешню. Всыпьте на тарелку кокосовые хлопья. Обваляйте в хлопьях каждый полученный шарик из сухофруктов. Затем положите шарики на тарелку и поставьте в холодильник. Подавайте охлажденными

Для разнообразия:

Вместо кокосовой стружки можете использовать, например, измельченные орехи: миндальные орехи, кроме того, вкусные шарики получатся с шоколадными хлопьями.

В одном шарике: 55 ккал/235 кДж; белки: 1 г, жиры: 3 г, углеводы: 7 г;

Из путешествий по другим городам и странам люди чаще всего привозят милые мелочи. Для больших экскурсионных групп для удобства закупается сувенирная продукция оптом - магнитики, игральные карты, кепки, футболки, зажигалки.

Все привыкли считать пудинг десертом, а вот черный пудинг — это тип колбасы. Это блюдо вы волне сможете приготовить сами. Его рецепт достаточно прост, но понадобится немного времени.

Родиной пудинга является Англия. Оригинальный рецепт пудинга заключается в том, что смесь из сахара, яиц, муки и молока готовят на водяной бане. В настоящее время такое приготовление пудинга практически не используется. В России пудингом по праву называют запеченную с яйцами вчерашнюю еду.

А знаете ли вы, что такое черный пудинг? Это блюдо часто употребляют на завтрак в поджаренном виде. По-другому его еще называют — кровяная колбаса. Рецепт этого блюда достаточно прост и в то же время требует выдержки и… русской печки. Только не надо расстраиваться - подойдет и духовой шкаф. Времени на приготовление понадобится не меньше, чем два часа. Однако работать будем только в начале, потом больше наблюдать. Так что можно и телевизор посмотреть, и в компьютере посидеть. Может, интересует продажа подержанных автомобилей в Челябинске? У вас будет время посмотреть пока форумы и объявления.

Итак, приступим. Нам понадобится:

1. Бычья или свиная кровь - литра полтора.
2. Сало или внутренний жир - грамм 200.
3. Лук репчатый - 3-4 луковицы, среднего размера.
4. Рис - полтора стакана.
5. Мелкая ячневая крупа - 5 столовых ложек.
6. Соль, черный перец, кориандр, лавровый лист - по вкусу.
7. Кишки, разрезанные по 35-40см.

Начинаем приготовление. Кровь освободить от спекшихся комков. Посолить поперчить. Сало мелко нарезать и поставить на маленький огонь тушиться. Рис отварить до полуготовности. Лук мелко нарезать и забросить в сковородку к почти готовому салу. Обжарить его немножко, но не пережаривать. Дать салу и рису немного остыть.
Кстати, пока они охлаждаются, вы вполне сможете поговорить по телефону с подругой, с той, что на днях интересовалась, как снять квартиру в Челябинске. Вполне хватит времени, чтобы узнать о результатах поиска.

Готовим дальше. Кровь, сало с луком, рис, ячневую крупу, измельченную приправу — хорошенько перемешиваем. Берем кишку, завязываем ее с одной стороны ниткой, с другой - наливаем приготовленную смесь, завязываем. Разогреваем духовку, смазываем противень и выкладываем наши колбаски так, чтобы они не соприкасались. Для того чтобы кишки не лопнули, многие хозяйки накалывают их иголочкой в разных местах. У нас есть не меньше часа времени. За этот промежуток вы вполне сможете полистать журналы, просмотреть в газете бесплатные объявления Челябинска (там много интересненького) или просто отдохнуть.

Кстати, температура в духовке не должна превышать 180 градусов, а после 40 минут приготовления ее можно снизить до 150. Приятного аппетита!

Может быть кто-то и осудит меня, но могу признаться честно: я - раб своего желудка! Не то, что мне все время хочется есть, просто нравится сам процесс поглощения вкусной и оригинальной пищи. В какой-то степени меня даже можно назвать гурманом, ведь именно такие люди знают толк не только в употреблении, но и в приготовлении самых необычных и интересных блюд. Однако хватит обо мне, поговорим о кулинарии.

С чего начинается утро каждого из нас? Конечно же, с чашечки горячего ароматного кофе, которое не только бодрит, но и доставляет поистине райское наслаждение. Процесс приготовления этого божественного напитка может быть очень сложным, например, кофе по-турецки. Вы знаете, что этот напиток очень требователен к ингредиентам? Настоящий восточный кофе может получиться только из чистой и обязательно мягкой воды. Некоторые даже используют для его приготовления дистиллированную воду, но я бы не советовала увлекаться ею. Однако главная интрига заключается в самом процессе варки - в специальную жаровню помещают речной песок или гальку таким образом, чтобы турка или джезва была погружена в нее на четверть. Отсутствие контакта турки с жаровней позволяет сделать процесс неимоверно медленным, что и требуется по рецепту. Таким образом, приготовление кофе по-турецки - долгое и сложное занятие, за которое вряд ли можно браться утром перед работой. Однако для любителей вкусного восточного напитка были придуманы кофемашины, которые, конечно, не сварят идеальный кофе, однако, за пару минут смогут приготовить вполне приличный ароматный напиток. А вот когда у вас найдется несколько часов свободного времени, вы можете побаловать себя классическим кофе.

Теперь непосредственно о еде. Скажем так, среди моих знакомых только половина завтракает. В основном современная молодежь довольствуется утренним кофе. Это крайне не правильно. Наш организм устроен таким образом, что должен получать питание регулярно и небольшими порциями - только тогда самочувствие и физическая форма смогут приблизиться к идеалу. Я не настаиваю на плотном завтраке, однако, легкий «перекус» в виде яичницы или горячих бутербродов все-таки должен быть. Для приготовления последних стоит купить микроволновую печь в Москве, эта чудо-техника позволит сделать вкусный завтрак за считанные минуты.

Еще очень полезно есть на завтрак кашу, об этом всем в детстве говорили родители. Ее тоже можно сделать очень вкусной, например, если сдобрить ту же ненавистную овсянку фруктами и орехами, то получится очень вкусная и полезная еда. А вообще, старайтесь разнообразить свое меню и почаще экспериментировать, тогда жизнь станет яркой и очень вкусной!

	На 4 порции: 400 г мучнистого картофеля 1 луковица 1 зубчик чеснока по несколько веточек зелени 30 г сливочного масла 1 л мясного бульона соль, кайенский перец 100 г сливок
Оладьи 1: 500 г «салатного» картофеля 2 яйца соль, перец жир для жарки	Оладьи 2: 500 г вареного мучнистого картофеля, 100 г муки 1 яйцо соль 100 г обезжиренного творога 50 г сливочного масла

Приготовление:

1. Очистите картофель и порежьте его кубиками. Лук и чеснок очистите, порубите и обжарьте в масле. Добавьте картофель, залейте бульоном, положите специи и варите 20 минут. Вымойте зелень, порубите и положите в суп. Все смешайте миксером, затем разогрейте, снова положите специи. Взбейте сливки и введите их в суп.

2. Оладьи 1. Очистите картофель, натрите его, отожмите сок. Затем добавьте к картофелю яйца и специи. На разогретую сковороду с небольшим количеством масла кладите по одной столовой ложке картофельной массы и жарьте оладьи.

3. Оладьи 2. Очистите и натрите вареный картофель. Добавьте муку, соль, яйцо и творог, замесите тесто. Растопите масло, положите на сковороду тесто, равномерно распределите его по поверхности и обжаривайте до готовности. Затем переверните, разделите на части и дожарьте.

В одной порции: 300 ккал/1270 кДж; белки: 8 г; жиры: 16 г; углеводы: 27 г;

Источник

Жагуара

Легкие постные салаты — просто и вкусно

Салаты — украшение любого праздничного стола и в прямом, и в переносном смысле. Разнообразные, яркие, сытные или легкие, мясные или вегетарианские — у каждой хозяйки есть множество заветных рецептов. Прошли те времена, когда верхом кулинарного искусства считались салат «Оливье» и «Селедка под шубой». Сегодня в Сети можно легко найти рецепты с фото, а то и видео-уроки по приготовлению салатов на любой вкус и повод.

Обычно относительно несложно приготовить салаты для праздничного стола, но в дни поста сложно найти рецепт, который не нарушит правила постного питания.

Предлагаем вам постные легкие салаты, которые просты в приготовлении и, несомненно, понравятся всем вашим гостям — и тем, кто постует, и тем, кто пост не соблюдает.

Для первого салата вам потребуется четыре небольшие свеклы, два не слишком сладких яблока, три вареных вкрутую яйца, банка белой консервированной фасоли, два–три зубчика чеснока. Отваренную и очищенную свеклу и свежие яблоки режем мелкими кубиками. Добавляем измельченные яйца, консервированную фасоль, чеснок, предварительно растертый с солью. Перемешиваем, солим по вкусу и заправляем небольшим количеством майонеза. Пикантным акцентом может стать сок лимона, которым следует в финале сбрызнуть ваш салат.

Второй рецепт более замысловат. Для салата вам потребуется сдобный хлеб (две пластины), салат Ромэн (одна головка), зубчик чеснока, тертый пармезан (две столовых ложки).

Хлеб нарежьте небольшими кубиками и поместите в закрывающийся полиэтиленовый пакет, добавив туда же растертый с солью и перцем чеснок. Закрытый пакет несколько раз встряхните, после чего выкладывайте его содержимое на противень, смазанный оливковым маслом. Выпекайте в духовке примерно 10–15 минут, регулярно переворачивая.

После того, как хлебные кубики равномерно прожарились, достаньте их из духовки и остудите. Салат Ромэн вымойте, высушите и руками порвите на кусочки.

Пришла пора заняться заправкой. Выжмите прессом головку чеснока, добавьте 1 столовую ложку анчоусной пасты, солью и перцем. Полученную смесь взбиваем, постепенно добавляя немного оливкового масла, две–три столовых ложки лимонного сока, чайную ложечку горчицы. Целесообразно готовить заправку в салатнице, поскольку в нее нам нужно добавить подготовленный салат, хлебные кубики (оставьте немного кубиков для украшения блюда), тертый пармезан. Аккуратно перемешайте. Выложите сверху оставленные для украшения гренки и подавайте салат к столу. Успех такого необычного постного блюда обеспечен.

На 4 порции: - 4 черешка сельдерея - 1 луковица средних размеров - 2 моркови - соль, черный перец - 2 столовые ложки оливкового масла - 2 столовые ложки сливочного масла - 4 ломтика белого хлеба - 3 веточки душицы - 1 л овощного бульона - 1 небольшой порей - 400 г томатов

Приготовление:

1. Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Вымойте черешки сельдерея, разрежьте вдоль на две части, а затем нарежьте кубиками. Очистите и нарежьте небольшими кубиками морковь.

2. Разогрейте в большой кастрюле оливковое масло, добавьте лук, сельдерей и морковь и тушите их около 5 минут. Очистите порей, разрежьте вдоль на две части и хорошо вымойте, затем нарежьте тонкими ломтиками. Положите к остальным овощам и недолго тушите. Вымойте душицу. Половину листьев положите к овощам, остальное отложите в сторону. Посолите, поперчите и тушите 3 минуты.

3. Влейте овощной бульон. Доведите до кипения и варите около 10 минут на небольшом огне. Ошпарьте томаты кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте их кубиками, удаляя зеленые фрагменты и семена.

4. Срежьте корочку с ломтиков хлеба и нарежьте мякоть кубиками. Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжарьте на нем кубики хлеба до золотисто-коричневого цвета. Положите кубики томатов на 4 тарелки, налейте в тарелки горячий суп, добавьте хлеб и оставшиеся листья душицы.

В одной порции: 255 ккал/1075 кДж; белки: 7 г, жиры: 10 г, углеводы: 32 г;

Источник

Жагуара

- 400 гр. морского коктейля (вместо коктейля можно использовать креветки);  - 100 гр. крабовых палочек;  - 3 яйца;  - 50 гр. твердого сыра;  - небольшая луковица;  - майонез легкий 30% жирности;  - зелень и сладкий перец для украшения.

Приготовление:

1. В подсоленной воде 2 минуты отвариваем морской коктейль.

2. Лук мелко нарезаем, ошпариваем кипятком и сразу же - холодной водой, чтоб сошла горечь. На мелкой терке измельчаем сыр, и отдельно яичный белок и желток. Крабовые палочки нарезаем небольшими кубиками.

3. На тарелке выкладываем наш салат, формируя цифру 8:

1-ый слой - сыр, майонез; 
2-ой слой - лук, майонез;
3-ий слой - морской коктейль, майонез;
4-ый слой - крабовые палочки, майонез.

Верх салата украшаем белком и желтком.

Источник - http://forum.say7.info/topic12438.html

Жагуара

Коренные американцы фактически были самыми первыми самодостаточными людьми на  североамериканском континенте. Они были лишены возможности при первой же потребности съездить в ближайший супермаркет за хлебом, молоком  или другими необходимыми продуктами и приготовить любые блюда. Индейцы могли полагаться только на самих себя, на свою силу духа, ловкость и опыт.

То же самое относилось и к способу приготовления пищи. Одними из любимых у апачи были блюда из кролика и фазана. Чтобы внести разнообразие в свое каждодневное питание, можно попробовать приготовить эти вкусные блюда, используя оригинальные кулинарные рецепты  апачи. Собственно, сам рецепт заключается в следующем.

Сначала апачи вырыли бы траншею, шириной в 1 фут и длиной в 3 фута вдоль берега реки. Затем они организовали бы сильный пылающий огонь на всю длину и ширину траншеи, используя для этого низкорослый кустарник, сухую траву и ветки деревьев. Одним из самых популярных материалов для разведения огня был лес - деревья, прибитые к берегу течением реки. Точная длина траншеи зависела от количества кроликов или фазанов, которые они собирались приготовить. Чем больше дичи – тем длиннее траншея, и наоборот.

Индейцы терпеливо ждали, пока деревья не прогорали и не превращались в пылающую подстилку из углей на дне канавы. Затем они помещали туда всю свою добычу - кроликов и фазанов. Конечно же, для людей, избалованных цивилизацией и изысканными кулинарными рецептами, было бы неплохо выпотрошить туши, снять шкуру, помыть. Но индейцев это не особо смущало, и они, при приготовлении блюда из кроликов или птицы, не снимали шкуру со своей добычи. Вместо этого они обваливали туши в толстом липком слое грязи, найденном на дне реки, а после того, как помещали их на раскаленные угли, полностью покрывали всю тушу грязью.

Таким образом, мясо кролика и птицы готовилось на углях приблизительно около часа, а после этого каждый индеец претендовал на половину кролика и на половину фазана. «Белые» люди, которым удалось отведать эти блюда, приготовленные по оригинальному кулинарному рецепту, утверждали, что это лучшее мясо, которое они когда-либо пробовали.

Теперь, зная подлинный рецепт апачи для приготовления вкусного блюда из кролика и птицы, почему бы не попробовать это повторить, пополнив свою коллекцию кулинарных шедевров?

 

На 4 порции: - 750 г мучнистого картофеля - 2 луковицы - 2 столовые ложки сливочного масла - 1 л овощного бульона - 150 г сметаны 22% жирности - молотый мускатный орех - несколько листиков жерухи лекарственной для украшения - соль, черный перец   Другие названия жерухи лекарственной: водяной кресс, режуха, брун-кресс, ключевой кресс, водяной хрен, гулявник водяной

Приготовление:

1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками со стороной около 1 см. Затем очистите репчатый лук и мелко порубите его.

2. Разогрейте в кастрюле сливочное масло и обжарьте до прозрачности лук. Добавьте картофель и залейте бульоном. Накройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут на медленном огне. Затем при помощи шумовки извлеките несколько кубиков картофеля и отложите их в сторону.

3. Смешайте суп блендером до получения пюре, положите сметану и разогрейте. Затем посолите, поперчите и добавьте отложенные в сторону кубики картофеля.

4. Вымойте листья жерухи и обсушите бумажными полотенцами. Налейте суп в теплые тарелки, положите немного мускатного ореха и украсьте листиками жерухи лекарственной (водяного кресса).

Для разнообразия:

Картофельный суп-пюре получится более питательным, если вместе с луком вы обжарите два пропущенных через пресс зубчика чеснока и 150 г нарезанного кубиками бочка. Вместо репчатого лука можно взять, например, два нарезанных ломтиками лука-порея (тушите порей в масле).

В одной порции: 355 ккал/1490 кДж; белки: 6 г, жиры: 20 г, углеводы: 31 г;

Источник

Жагуара