Рецепты выпечки:

Пирожки под скалочку

Тесто:

В тёплое молоко или кефир развести одну чайную ложку сухих дрожжей, добавить щепоть соли и щепоть сахара. Развести мукой, круче чем на оладьи. Пусть постоит примерно 40 минут. Затем добавить две столовые ложки подсолнечного рафинированного масла, муку и ещё раз замесить тесто и оставить на 1 час.

Начинка:

1) Можно обжарить на сковороде морковь, свежую капусту, добавив 1 столовую ложку томата, горсть изюма, посолить и сахар по вкусу.

2) Сварить картофель, потолочь, обжарить мелкими кубиками лук и высыпать в картофель, посолить и поперчить по вкусу.

3) Взять домашний творог, посолить, вбить 2 яйца и перемешать. Начинок может быть много, но они должны быть густые и не растекаться. Затем смазываем руки подсолнечным маслом. Берём тесто, режим на не большие кусочки и лепим пирожки, как вареники. Фарш ложем в каждый пирожок примерно по 1 столовой ложки с горкой. Затем каждый пирожок раскатываем качалкой. (получается средний блин) И жарим на сковороде на подсолнечном рафинированном масле. Обжаренные пирожки слаживаем в большую кастрюлю, на дно которой стелим чистую бумагу. Кастрюлю накрываем крышкой. Приятного аппетита!

Пасхи с мясом и сыром

Муку просеять с рыхлителем. Отдельно сбиваем яйца с молоком, щепоть соли и льём в муку медленно помешивая. Сделать тесто, как на оладьи. Порезать кубиками сыр и ветчину, положить медленно перемешивая в тесто. Можно добавить петрушку. Смазать формочки подсолнечным рафинированным маслом и налить в формочки, чуть не полные (три четверти). Вставим в горячий духовой шкаф на 20 минут. Пасхи получаются ароматные и вкусные.

Выпечка с фото:

Сладкие пасхи

Опара:

В 100 грамм тёплого молока развести 1 чайную ложку сухих дрожжей, добавить щепоть соли, 3 столовых ложки сахара и муки, как на оладьи. Дать постоять 20 минут. В один литр горячего молока или кефира добавить соль, муку, влить туда остывшую опару, добавить пол стакана сахара, 3 яичных желтка, 3 столовых ложки подсолнечного рафинированного масла, замесить чуть круче чем на оладьи и оставить на пол часа. Добавить топлённый маргарин или масло 100 грамм, две столовые ложки с горкой сметаны, одну пачку ванильного сахара, ещё пол стакана сахара и 2 горсти изюма. Подбить, добавив муки сложить тесто в кастрюлю, накрыть крышкой, и можно укутать кастрюлю. Примерно через 30-40 минут тесто хорошо подойдёт. Смазать формочки подсолнечным маслом и положить тесто в формочки, наполнив их на три четверти ( неполные формочки). Выпекать в горячем духовом шкафу примерно 20-25 минут. Оставшееся от яиц белки хорошо взбиваем с сахарной пудрой, добавляя чуть- чуть крахмала. Этой белой пушистой пеной смазываем уже остывшие пасхи. Сверху пены посыпаем пасхи разноцветными кондитерскими шариками или палочками

Богатая и щедрая красная икра

Знает ли современный человек о том, что красная икра когда-то на Востоке была обычным кормом для ездовых собак? Когда-то, когда Россия еще не была соединена с Дальним Востоком, о красной икре никто и не знал, а, если знал, то вовсе не считал ее деликатесом. В то время люди баловались черной икрой, вот она считалась лакомством, а о красной никто так не думал.

Но, однажды на красную икру обратила внимание медицина. И статус этого продукта резко вырос за невероятно короткое время. Красная икра, благодаря своим ценнейшим веществам, стала рекомендоваться даже при раковых заболеваниях, не говоря уж о таких недугах, как о малокровии или недостаточном весе.

Обилие жирных кислот и жизненно важных витаминов в красной икре делают ее мощным питательным продуктом для человека. В организме икра усваивается легко и быстро, а холестерола, которого опасаются многие люди, в ней столько, сколько нужно организму, без избытка. Холестерол ведь является нужным элементом для строения новых клеток и формирования нервных молекул. Если его в организме в норме, проблем со здоровьем не будет.

Красная икра - очень соленая. Но такой она становится после обработки и консервации. Ее много нельзя есть гипертоникам, людям, имеющим проблемы с почками. Хотя, это не проблема – икры много не нужно, чтобы организм получил массу питательных веществ и минералов, а небольшое количество соли вреда не принесет.

Конечно же, после того, как на красную икру обратили внимание с точки зрения ее полезных свойств, ездовым собакам ее стало доставаться намного меньше. А лакомая закуска появилась на столах россиян в виде полезной закуски к водочке или красивого золотистого лакомства для подрастающего поколения. Потребляя красную икру, можно избежать засорения атеросклеротическими бляшками сосудов, поддержать зрительный нерв, укрепить кости, нормализовать флору ЖКТ.

Народная медицина часто прибегает к помощи красной икры. В каждой икринке находится весь необходимый багаж элементов для зарождения новой, полноценной жизни. Больным людям, страдающим ослабленным иммунитетом, недомоганиями, или истощениями, в обязательном порядке назначается красная икра. Да, что говорить о знахарях, если официальная медицина нисколько не отрицает пользу этого продукта, а только подчеркивает его необходимость для организма.

Кроме пользы, это просто очень вкусно! Бутерброды с красной икрой являются украшением любого стола, показателем культуры хозяев, уважающих здоровый образ жизни, их достатка и благополучия. Впрочем, последнее можно опустить – красная икра относительно доступна любому человеку. Ее нужно очень немного, и это будет стоить не так уж дорого.

Практически на любом дачном участке растут кабачки )) Да не один кабачок, а десяток-другой. Вырастают и встает проблема - что же с ними делать? Соседи не берут - у самих таких воз и маленькая тележка. Можно их пожарить,потушить, засолить....  и тут фантазия заканчивается ))

Поэтому предлагаю Вам для ознакомления аж целых 283 рецепта блюд с кабачками. Уверена, что Вы найдете для себя несколько новых, не опробованных рецептов. 

• Фаршированные цуккини  
• Кабачки жаренные  
• Кабачки маринованные   
• Кабачки соленые  
• Кабачки пряные  
• Кабачки с морковью и яблоками в яблочном соке   
• Кабачки, запеченные с тофу   
• Тушеные кабачки с рисом   
• Кабачки жареные с чесночным соусом   
• Кабачки жареные с чесноком и лимонной цедрой  
• Кабачки жареные с уксусом и луком  
• Кабачки с творожным фаршем   
• Кабачки тушеные   
• Кабачки с урдой   
• Кабачки в кляре   
• Кабачки тушеные с йогуртом   
• Кабачки с сыром   
• Кабачки фаршированные I (кабак долмасы)   
• Кабачки фаршированные III (кабак долмасы)   
• Кабачки фаршированные с укропным соусом   
• Кабачки по-венгерски   
• Кабачки фаршированные гречневой кашей   
• Кабачки, фаршированные молодой бараниной   
• Кабачки, фаршированные мясом и рисом   
• Кабачки, фаршированные треской   
• Кабачки, фаршированные рисом   
• Кабачки, фаршированные овощами   
• Кабачки, фаршированные сладким перцем  
• Кабачки, фаршированные репой  
• Кабачки, фаршированные сыром   
• Кабачки, фаршированные разной зеленью, запеченные   
• Кабачки, фаршированные мясом   
• Кабачки, фаршированные овощами и рисом, запеченные   
• Кабачки, фаршированные мясом и топинамбуром  
• Кабачки жаренные, фаршированные соусом   
• Кабачки, фаршированные грибами   

Рецепты блюд с кабачками

Окрошка рыбная

Окрошка с квасом

Окрошка на фруктовом отваре

Окрошка грибная

Окрошка с солеными грибами

Окрошка сборная мясная

Окрошка овощная летняя

Окрошка из фруктов

Окрошка рыбная с хреном

Окрошка рыбная с хреном или редькой

Окрошка "заячья"

Окрошка русская

Окрошка овощная с кальмарами

Окрошка с орехами

Окрошка весенняя

Окрошка мясная с донником

Мацнабрдош (окрошка)

Мясная окрошка с кефиром по-туркменски

Окрошка из дичи и телятины

Окрошка овощная

Окрошка с пивом

Окрошка с редисом на кефире

Русская окрошка

+ 80 рецептов

Для формы диаметром 26 см: - 200 г муки - щепотка соли - 40 г сахара - 1 яйцо - 125 г сливочного масла   - 2 столовые ложки сметаны 22% жирности   Крем: - 200 г горького шоколада - 3 яйца - 2 чайные ложки сахарного песка - 1 столовая ложка коньяка - 200 г сливок  + масло для смазывания формы + шоколадные хлопья для украшения   + сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1. Положите в муку яйцо, добавьте сахарный песок, масло, соль и сметану. Миксером замесите тесто. Сформуйте из него шар и на 30-35 минут поставьте в холодильник.

2. Разогрейте духовку до 200 С°. Намажьте маслом форму. Раскатайте тесто и положите его на дно формы, затем на 20-25 минут поставьте основу в горячую духовку. Затем достаньте основу из духовки и оставьте в форме до остывания.

3. Поломайте шоколад небольшими кусочками и растопите его на водяной бане.

4. Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с песком до получения кремообразной массы и, помешивая, постепенно добавляйте растопленный и слегка охлажденный шоколад и коньяк.

5. Сливки и белки отдельно взбейте в пену и добавьте к шоколадной массе. Сначала введите сливки, потом белки. Положите крем на корж и на 2-3 часа поставьте в холодильник.

В одной порции: 280 ккал/1180 кДж; белки – 5 г; жиры – 19 г; углеводы – 21 г;

Источник

Для формы диаметром 26 см - 2 яйца - 6 столовых ложек сахара - 2 столовые ложки теплой воды - 100 г муки - 100 г молотых лесных орехов Начинка - 9 чайных ложек (листиков) желатина - 1 банка вишни (около 340 г после того как сливают жидкость) - 1 банка абрикосов (около 340 г после того как сливают жидкость) - 600 г йогурта - 100 г меда - 2 чайные ложки лимонного сока, половина цедры лимона - 200 г сливок

 Приготовление:

1. Выложите форму бумагой для выпечки. Затем разогрейте духовку до 180 С°. Отделите желтки, а белки взбейте в крепкую пену с половиной сахара. Желтки смешайте с водой и остатками сахара до образования кремообразной массы.

2. Смешайте муку с молотыми лесными орехами и вместе с белковой пеной введите в кремообразную массу. Все хорошо перемешайте и выложите в форму. выпекайте 15 минут.

3. Слейте жидкость из банок с абрикосами и вишней в разные миски. Смешайте йогурт с 80 г меда, соком лимона и цедрой. Растопите желатин и смешайте его с йогуртом. Взбейте сливки и добавьте его к йогурту.

4. 50 г жидкости из под абрикосов смешайте с остатками меда и подогрейте. Затем вылейте полученное на корж. Треть крема выложите на корж, сверху положите ряд абрикосов, ряд вишни и снова ряд абрикосов. Затем сверху выложите оставшийся крем и на 3 часа поставьте торт в холодильник. Украсьте торт оставшимися фруктами.

В одной порции: 220 ккал/930 кДж; белки – 5 г; жиры – 10г; углеводы – 26 г
 

Источник

На 10 гренок: - 2-3 столовые ложки растительного масла - 2 столовые ложки мелко рубленной зелени петрушки - 2 зубчика чеснока - 2 чайные ложки свежей зелени майорана (или 3/4 чайной ложки сушенного майорана) - 1/2 чайной ложки молотого сладкого перца - 2 столовые ложки пармезана - 1 багет

Приготовление:

1. Разогрейте духовой шкаф до 180 С°. Очистите чеснок, мелко порубите его и смешайте с растительным маслом.

2. Возьмите чистую мисочку и смешайте в ней рубленную зелень петрушки с зеленью майорана (свежей или сушеной) и с предварительно натертым на терке пармезаном.

3. Разрежьте имеющийся багет вдоль на 2 части. Смажьте его растительным маслом с чесноком и посыпьте его зеленью с сыром. Затем снова соедините обе половинки багета, заверните их в алюминиевую фольгу и положите на противень.

4. Запекайте подготовленный багет в разогретом до температуры 180 С° духовом шкафу в течение 10-15 минут. Затем достаньте багет, разделите его на 2 части. После чего каждую из частей нарежьте на несколько кусочков и можете подавать их на стол.

Замораживание:

Приготовьте багет, как было указано в рецепте до 3-го шага включительно. После того как вы завернули его в фольгу, в течение месяца багет можно хранить в морозильной камере. Перед тем как положить замороженный багет в духовку, разогрейте ее до 180 С°, запекайте 25-30 минут.

Скачать карточку с рецептом: Чесночные гренки

Холодные супы у нас были, теперь пришло время рецептов холодных чаев.

Они станут для Вас спасением во время летней жары )

Холодный чай с пряностями

Коктейль Холодный чай (Ice Tea)

Прохладительный напиток на основе зеленого чая

Чай "Розовая мечта"

Утренний айс ти

Холодный ананасовый чай

Чай холодный малиновый

Холодный чай с ромом

Чай-лимонад

Чай «Холодный медок»

Холодный чайный напиток с яблоками

Холодный чай с медом

Индийский диетический чай

Индийский яблочный чай

Рецепт холодного чая с шампанским по-русски

Рецепт холодного чая "Пряный с ананасовым соком"

Рецепт холодного чая "НеобыЧайный айс-крим"

Рецепт холодного чая с соком черной смородины

Рецепт холодного чая с мороженым

Рецепт холодного чая по-шведски

Рецепт холодного чая с вином

Рецепт холодного чая "Тропический рай"

Рецепт «Холодного Чая с Лонг Айленда»  

Рецепт холодного чая с фруктовым или ягодным соком  

Рецепт холодного чая по-вьетнамски

Рецепт холодного чая "Малиновый Пунш"  

 Рецепт холодного лимонного чая со льдом и фенхелем

Рецепт холодного чая "Жасминовый"

Рецепт Апельсинового айс-чая с мороженым  

Рецепт холодного шипучего мятного чая

Рецепт холодного яблочного чая с имбирем  

Рецепт холодного Имбирного чай с кардамоном и корицей

Рецепт холодного чая со специями

Рецепт холодного чая "Что мне зной, когда Чай со мной!"

Рецепт холодного чая "Отборная свежесть"

Рецепт холодного чая "Дьявольская прохлада" 

47 Холодных Супов

В летнюю жару опытные хозяйки непременно вспомнят о холодных супах. Вариантов множество. Прежде всего, это различные окрошки на хлебном квасе, холодники на простокваше, свекольники на свекольном соке и отваре, томатные супы гаспачо и прочее-прочее. Выбирайте свой летний суп.

Холодный томатный суп
Холодный суп-пюре из черешни и смородины
Тюря с редькой
Холодный суп из огурцов с арахисом
Ботвинья с огурцами
Свекольник постный
Суп из укропа с мятой
Холодный суп из груши с сыром камбозолой
Ботвинья домашняя
Дынный суп с базиликом
Холодный йогуртовый суп с огурцом
Холодный суп из лосося с луком-пореем
Холодный суп из зелёного лука
Холодный суп с креветками
Холодный суп из сушеных грибов
Холодный суп из лука порея
Холодный суп из щавеля и свекольной ботвы
Холодный ореховый суп с кабачками
Суп лимонный холодный
Суп холодный (II)
Суп холодный из щавеля
Суп холодный из свежих помидоров
Суп холодный из бараней задней ножки    
Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов)
Чалоп (холодный узбекский суп)
Холодный суп из баклажанов
Холодный суп из томатного сока
Холодный суп из йогурта и огурцов по южно-африкански
Суп холодный с авокадо
Холодный суп с креветками и плодами авокадо
Холодный овощной суп по-испански
Холодный грибной суп с мясными продуктами
Тюря брюквенная
Ботвинья с рыбой
Ботвинья по-монаcтырcки
Ботвинья с лебедой
Суп из щавеля и свекольной ботвы
Ботвинья с креветками
Холодный йогуртовыи суп
Тюря из квашеной капусты
Ботвинья
Борщ холодный из молодой свеклы
Борщ щавелевый холодный
Ботвинья с огурцами и малосольной лососиной
Суп холодный из соленых огурцов
Огуречный суп с грецкими орехами
Холодный томатный суп с рыбой

154 Рецепта Шашлыков

В эти выходные открываем с друзьями шашлычный сезон. 

Даже не знаю какие из этих шашлыков выбрать ) Хочется всех понемножку ))

Шашлыки из говядины

Шашлык в красном вине
Шашлык Сибирский
Шашлык по-грузински
Шашлык из говядины с шампиньонами
Шашлык по-узбекски
Шашлык Мцвади по-грузински
Шашлык Ташкентский
Шашлык с помидорами
Шашлык Гранатовый
Говядина по-дальневосточному
Шашлык по-чувашски
Рубленое мясо на вертеле
Бастурма грузинское блюдо
Говядина, маринованная в текиле (Мексиканская кухня)
Гриль-колбаски
Котлеты Шатобриан с оливковым соусом
Шашлык из говяжьей вырезки
Маринованный Т-бифштекс
Шашлык из говядины с фруктовым уксусом
Шашлык из говядины с рисом

+ 134 рецепта

У нашего кулинарного сайта - 1001fotorecept небольшой юбилей.

Вчера там был размещен сотый рецепт ))

Хочется поделиться этими рецептами с широким кругом читателей, поэтому размещаю ссылочки на эти рецепты здесь. Кроме того любой понравившийся рецепт можно будет взять в цитатник потому что аналог кулинарного блога ведется и на лиру (фото_рецепты / зафрендить).

Подписаться на 1001fotorecept.ru:

 

Блюда из домашней птицы 

 Говядина и телятина
 

 Рецепты